新疆特色小吃大全

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1、 新疆抓饭,将大洗净,用水泡上。肉剁成大块(连骨头一起剁),胡萝卜洗净后切成细丝,洋葱剥皮后切碎。做抓饭一般用生铁锅。先炒肉,后炒胡萝卜、洋葱,炒至半熟,放大、清水、盐 、不要搅动,盖上锅盖炯上40多分钟即熟。在这之前,要把上面的大翻动二次。抓饭熟后,将黄萝卜、肉和大拌匀即可食用。抓饭的花样很多,人们除了用肉做抓饭外,还用牛、、鸡、 鹅、雪鸡、野鸡等肉来做抓饭。除此而外,还用葡萄干、杏干、桃皮子等干果做抓饭,称之为甜抓饭或素抓饭。有的抓饭里还放“毕也”(温饽)。

2、 烤肉串在吐鲁番是最有名的民风味小吃。烤肉串用的铁钎子,长30厘,一头装有木柄。制做时,先将精肉切成3平方厘见方的薄片,依次穿上铁钎,然后置放在烤肉槽上,一边用煤火烤,一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料,3~5分钟左右翻烤另一面,几分钟后即可食用。

3、 薄皮包子。维吾尔语称“皮特尔曼达”,意为死面包子。这种包子的皮不用发面,而是用温盐水和面而成 ,面皮擀得很薄,几乎可以透亮。这种包子皮薄肉嫩油多,伴有洋葱的香甜味,非常可口。

4、 新疆拉条子。拉条子,一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面制品。

5、 新疆油塔子。顾名思义,油塔子形状似塔,是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。塔子色白油亮,面薄似纸,层次很多,油多而不腻,香软而不沾。

6、 新疆烤全。新疆烤全,选料考究,制法特殊,齐名于北京烤鸭.

7、 新疆羔肉是一种味美的肉食品。羔肉多选择当年羯或周岁以内的。做法是把羔宰杀后,去其皮和内脏,洗净后放在大锅里煮,并放洋葱、胡椒等佐料。

8、 新疆肠子。肠子和面肺子 肠子和面肺子是利用的下水做的一道名撰。

9、 新疆烤馕。烤馕是吐鲁番维吾尔最主要的面食品。“可以一日无菜,但决不可以一日无馕。”这种馕坑,在乡村里几乎家家都有,而在城镇中则街道上随处可见。

10、 新疆烤包子。包子维吾尔语称“沙木萨”。烤包子是在馕坑里烤的。用未经发酵的面做皮子,皮子要擀得 很薄,做成方形包子,烤包子色泽黄亮,肉嫩味鲜。

11、 新疆纳仁。纳仁是新疆牧区的一种佳肴,具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓肉或手抓肉面。

12、 新疆酸奶子。是一种发酵的乳制品,极受维吾尔人喜爱。味道比较酸!

13、新疆当然是少不了各种水果啦,什么哈密瓜,葡萄、水蜜桃......太多了,自个去尝尝吧。

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