山东的特色小吃

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1、锅贴:锅贴是一种煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半,呈月牙形。锅贴底面呈深黄色,面皮软韧,馅味香美。

2、油炸螺丝糕是济南的一种传统精美小吃,皮脆内嫩,葱香浓郁。传说这种螺丝糕是一百多年前由三位徐氏兄弟从南京传来。

3、高桩馍馍是济南历史悠久的传统面食之一。现今,绝大多数生产馍馍的店家,已使用和面机和馍馍机,极少有店家制作手工高桩馍馍了

4、盘丝饼:盘丝饼又名青丝盘丝饼,把面擀至极细,细如银丝,达千余根,再盘成圆饼形,放油中半煎半烙使之变熟。然后,提起中间把饼拉散,散放盘中,撒上青红丝、白糖即成。

5、糖酥煎饼:糖酥煎饼主要原料为小。由于放入的香料不同,味道各异,有花生、栗子、香蕉、菠萝、薄荷、玫瑰等不同味道。其特点,薄而酥脆,香甜而不腻,色泽金黄,品种多样

6、博山酥锅是一种传统的时令、节令菜肴。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始,故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多,以肉鱼骨刺酥烂为主要特征,遂改名为“酥锅菜”。

7、博山烤肉。起源于博山地区,是一种历史悠久,绝无仅有的传统名吃,距现今已有100多年的历史。这一独特的名吃,色美、味香、气正。三色一体:金黄(猪皮)、奶白(肥肉)、宗红(瘦肉)三色夺目。皮酥肉嫩,入口不腻,味美可口,木熏香的清香气味扑鼻,风格别具一格。

8、糁:又名肉粥。鸡肉、鸭肉或肉煮汤,加麦仁、面粉、佐料煮粥,盛碗加葱、姜末,鸡蛋饼丝、芝麻油、香醋。配胡饼、油条,趁热而食。

9、大葱蘸酱。蘸酱用的葱最好是春天的葱。不过,大葱蘸酱的最大缺点就是吃完以后嘴里有一股葱味。

10、芙蓉烧麦:蛋皮包虾仁馅成烧麦状,上屉蒸熟后,再拌上雪丽蛋糊,加点缀稍蒸。形美,味鲜。

11、五仁包:以核桃、花生、白果、瓜子、芝麻五仁,和猪板油丁、白糖等成馅,以面皮包之,蒸熟而成。馅心松散爽口,甜香浓郁。

12、鸡汤饹饹: 面团用特制压床压漏下沸水锅中煮熟,捞出浇汤汁或其他卤汁(三鲜、海味)。滑爽筋道,鲜香。

13、曲阜熏豆腐。驰名中外,为独具风味的地方传统小吃。 熏豆腐可凉拌、炖熏,也可切成薄片,稍加鲜辣椒炒制。

14、芝麻酥糖。已有70多年的悠久历史,该产品是滨城常云銮祖孙三代的家传绝技,有一整套的生产工艺方式,大体分为6步工作法。由当初生产一个花色品种,经过逐步改进,已发展为菠萝、桔子、桂花、山楂4个不同的风味芝麻酥糖。

15、武城旋饼。武城旋饼选料精良,面要上等,肉要瘦肉,其制作更加讲究,和面要根据四季温度的不同掌握软硬,并反复揉捏,馅有猪肉的、肉的、牛肉的,也有鸡蛋的,厚如指,大如盘,色泽褐油亮,外皮油酥焦脆,内馅松软香嫩,肥而不腻,清香可口,愈吃愈香,回味无穷。

16、炸鸡丝春卷: 鸡肉配韭末、葱丝作馅,以春卷皮裹之,油煎而成。酥脆鲜香。

17、梨丸: 梨丝和熟面粉,包入猪板油丁、桔饼、核桃仁、玫瑰酱、青红丝、白糖、芝麻油拌成的馅心,滚一层干淀粉,油炸而成。呈金黄色,皮酥脆,内软嫩,梨香清雅。

18、德州扒鸡,又名五香脱骨鸡,约有近百年的历史,尤其是津浦铁路通车后,名声随旅客的尝食,远传南北,成为北方整鸡卤制的特色名吃。

19、春饼:又称荷叶饼,半烫面烙成。宜卷肉食、葱段、面酱而食。色白油香,薄而软嫩。

20、沾化冬枣,距今已有五百多年的栽培历史。赭红光亮。鲜食晚熟,品质极佳,具有皮薄肉脆、无渣、细嫩多汁、甘甜清香。

21、单县汤:汤非常浓,象奶一样,汤面上绷着一层汤皮,白色的汤汁,撒上些红红的辣椒,没有丝毫膻气。

22、牛肉:据一个朋友说山东的牛肉超正,但都是出口的,以美金购买。这个美味有待于我们想像!

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